国潮霓虹灯图片 国潮霓虹灯小酒馆装修风格

国潮霓虹灯图片 国潮霓虹灯小酒馆装修风格
国潮霓虹灯图片 国潮霓虹灯小酒馆装修风格

宝龙一城的点心铺,店面装点着五光十色的霓虹灯。

元旦假期暖意融融,在一股“中式点心”热潮席卷之下,虎皮麻薯、芋泥奶冻卷、灌浆曲奇、肉松小贝等时兴点心频繁出现在社交平台,成了厦门人出门踏青、做客送礼的热门选择。走进中华城、湾悦城、万象城等多个商圈,都能看到中式点心铺的身影,主打喜庆、国风的装修风格,突出汉字、国潮的产品包装,琳琅满目的糕点现烤现做,五光十色的霓虹灯装点店面,受到大量市民欢迎。

本土老牌开发新产业链、外地连锁品牌强势进驻,相关行业市场热度正在厦门与日俱增。为什么这股风潮刮得又快又猛,这些“中式点心铺”与传统蛋糕店、面包坊有何不同,消费群体又有哪些?记者走访观察发现,这些“中式点心”种类多、网络热度高,风靡于年轻人社交圈,但也存在跟风排队、部分产品类同的现象。

中式点心铺售卖多种口味及造型的点心。

现象

点心铺主打国潮国风

吸引年轻人光顾打卡

近段时间,不少商场都被“中式点心铺”烘烤点心的香气萦绕。“糕点大多现烤出炉,种类较多,馅料也多是芋泥、麻薯、咸蛋黄等,年轻人喜爱,网络热度高,很多人都想尝个鲜。”自诩“吃货”的市民孟小姐是这些店的常客,她说,尽管相比于传统蛋糕店、面包房,这些店的人均消费稍高,但新店开业时活动力度不小,吸引了不少客流,有时甚至需要排长队。

在宝龙一城的虤茶点心局,记者看到,店面装修以“国潮”元素为主,霓虹灯勾勒出“古法创新”“好呷勾来”等标语,店内陈列着二十余种糕点,有虎皮麻薯、香芋奶冻卷、酸奶曲奇等时兴款式,也有芋头饼、榴莲酥等传统风味,有的按一盒、半盒销售,有的按个售卖。接二连三的外卖骑手到店取单,一名骑手说,不少订单收货地址是附近的学校,店员也表示,消费群体中年轻人居多。

在思明北路香港广场附近,一家名叫“通唐果社”的点心店主打“国潮装修”“好出片”,成排的灯笼、高垂的红绸古色古香,点心包装也突出汉字元素,复古精致,吸引年轻人光顾、打卡。

万象城的泸溪河门店,临近打烊仍有不少顾客排队。

观察

门店越开越多

一家出爆品其他家模仿跟风

上月初,泸溪河厦门店开业,试营业期间举行试吃活动,点心爱好者罗小姐第一时间就去凑了热闹。“数十米长的队伍,当场就被排队劝退了。”罗小姐说,开业5天后,她去了第二次,排队一个半小时才得以进店,然而很多产品都售空了;又过了一周再去,排队时间缩短到半小时,产品也基本齐全。一名泸溪河店员称,早上7点到店制作点心,10点开门时,门口往往已经排了十余名顾客。常客倪小姐告诉记者,周末常常会在排队时碰到来自邻近城市的“代购”,“千万不要排在代购后面,他们一买就是很多,会等更久。”

市民黄小姐认为,这类门店越开越多,一旦一家出了爆款,其他家也在模仿跟风,产品同质化严重。走访中记者看到,多家店铺的主打产品中,盘塔、虎皮麻薯、芋泥奶冻卷等产品不仅名字相似,外表也几乎相同。不过,也有部分商家别出心裁,如泸溪河主打现烤核桃酥和桃酥礼盒,三味酥屋点心局有柿子、花生、如意等造型的糕点礼盒,取“好事花生(好事发生)”“万柿如意(万事如意)”等吉利寓意。

“感觉不少产品是中式糕点的改良版,没那么甜,老酒装新瓶,包装比较符合现在年轻人的喜好。”倪小姐认为,厦门甜品、点心行业竞争太激烈,不做创新很难维持热度。

趋势

本土老牌开发新产品线

连锁品牌强势进驻

在莲花二村,厦门人耳熟能详的伴手礼品牌黄远堂,在一个月前开了一家现烤点心店,出售奶芋流沙饼、爆浆麻薯、盘塔等时兴产品。去年8月,厦门本土品牌三味酥屋也借着国潮点心的东风升级了门店和产品,在中华城开了一家三味酥屋点心局,国潮风设计装修,还增设了“明厨亮灶”窗口,可以现场观看厨房内现烤点心的经过——此前,三味酥屋原本主营凤梨酥等旅游伴手礼。

喜庆红火的国风装修、突出汉字国潮元素的包装视觉、几乎相同的产品类型……近一年来,这些“中式点心铺”逐渐风靡厦门。据业内人士介绍,虤茶点心局也是一家知名面包品牌趁此热潮新创的一条产品线。此外,作为一家专业生产面包、蛋糕、西点等烘焙食品的老牌连锁中式烘焙企业,来自泉州的老品牌麦都面包店,近年来也开辟了麦都点心行等新产品线,去年9月将门店开到厦门;来自南京的连锁品牌泸溪河也于上个月强势入驻厦门,引起大量关注。

“中式烘焙属于传统食品行业里的细分领域,又具有消费场景多元、零售化程度高的特点。”该业内人士表示,据美团点评《2019年中国烘焙门店市场报告》显示,全国中式糕饼店数量已超5万家,是烘焙门店中的第二大细分品类,目前行业正在快速发展,也为市场创造了不少机遇。

来源:厦门日报

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